![](http://konacho.autas.net/wp-content/uploads/2018/11/title_gyosho_2.jpg)
魚醤とは
魚醤の原料はアンチョビ(いわし)と食塩のみです。
臭いの少ない日本人向けの魚醤を使用しています。
魚醤を少量入れることにより、お魚に味がしみ込みやすく美味しくなります。
有機酸とアミノ酸(ペプチド)の働きで魚肉臭等をマスキングします。
豊富に含まれるアミノ酸(ペプチド)がお魚に旨味とコク味が広がります。
![](http://konacho.autas.net/wp-content/uploads/2018/12/list_aji02.jpg)
あじ 魚醤仕込み
![](http://konacho.autas.net/wp-content/uploads/2018/12/list_hokke02.jpg)
ほっけ 魚醤仕込み
![](http://konacho.autas.net/wp-content/uploads/2018/12/list_saba02.jpg)
さば 魚醤仕込み
![](http://konacho.autas.net/wp-content/uploads/2018/12/list_akauo02.jpg)
赤魚 魚醤仕込み
![](http://konacho.autas.net/wp-content/uploads/2018/12/list_sanma02.jpg)
さんま 魚醤仕込み
魚醤とは
魚醤の原料はアンチョビ(いわし)と食塩のみです。
臭いの少ない日本人向けの魚醤を使用しています。
魚醤を少量入れることにより、お魚に味がしみ込みやすく美味しくなります。
有機酸とアミノ酸(ペプチド)の働きで魚肉臭等をマスキングします。
豊富に含まれるアミノ酸(ペプチド)がお魚に旨味とコク味が広がります。
あじ 魚醤仕込み
ほっけ 魚醤仕込み
さば 魚醤仕込み
赤魚 魚醤仕込み
さんま 魚醤仕込み